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「菜谱」如何制备淀粉食品

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如何制备淀粉食品

  取淀粉500克。用滚开水250毫升搅拌合成面团揉在一起。俗称“烫面”。用这种烫好的面可以制作各种食品花样。如蒸饺皮。馅饼皮。面条等均可。

如何制备淀粉食品

  1.淀粉面条炒面:将烫好的淀粉擀平。把薄片切成面条上锅蒸。熟后。用凉水过水使面条散开。然后配上需要加的肉和菜入锅炒面。或凉拌面。

  2.淀粉制的点心:用土豆(或白薯南瓜山药芋头等)100克蒸熟去皮捣成泥。加入淀粉50克食糖30克搅拌均匀。分成4--5份。取1份擀平做成饼状放油中煎熟。

  3.淀粉饼干:淀粉250克。白糖100克。油25克。开水适量。发酵粉少许。合成面团制成饼干状。上面撒少许砂糖果料等置烤箱中烤熟。

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